Küchenkräuter – für mehr Pepp in der Küche

Ob Petersilie, Dill oder Schnittlauch – das würzige Grün bereichert unsere Küche das ganze Jahr und gibt jeder Speise erst den letzten Aroma-Pepp. Diese Küchenkräuter braucht jeder ...

Basilikum
Tomate-Mozzarella und Pesto ohne diesen Kraut-Klassiker mit seinem mildem Aroma? Undenkbar! Auch in Salaten oder als Deko machen sich die samtigen Blätter wunderbar. Beim Kochen immer nur einen Teil mitgaren, den Rest vor dem Servieren frisch hinzufügen. Basilikum wirkt harn- und schweißtreibend und beruhigend. Es unterbindet Blähungen, wird deshalb gern Hülsenfrüchten und Kohlgerichten zugefügt.

Petersilie
Gibt’s in glatt und kraus. Das bekannteste und vielseitige Grün versteht sich mit allen anderen Kräutern, passt zu fast jedem Gericht. Bringt frische Farbe und kräftigen Geschmack an Fleisch und mehr. Die glatte Petersilie ist geschmacklich intensiver als die krause. Petersilie weist einen hohen Gehalt an Provitamen A, Vitaminen C und E sowie an den Mineralstoffen Eisen und Kalzium auf, sie wirkt harntreibend.